Adresa: Babice u Říčan
Věk: 49 let
Stav: ženatý/vdaná
E-mail: mi.cernohorsky@gmail.com
Web: www.profikuchari.cz/miroslav.cernohorsky

Miroslav Černohorský - životopis


Praxe

Majitel, vedoucí Le Grand Burger Café, Říčany
05/2015 - současnost www.legrandburger.cz

Šéfkuchař / Executive Chef Hotel Alwyn - Restaurace Amboseli, Praha
08/2008 - současnost www.amboselirestaurant.cz

 Restaurace: francouzská / mezinárodní
 Catering: rauty, koktejly, bankety, svatby
 Sestavení jídelního lístku, a jeho aktualizace, kalkulace
 Zaškolování veškerého personálu

Šéfkuchař / Executive Chef Hole in one / pub, Praha
04/2006 - 07/2007 www.holeinonepub.cz/

 Restaurace: steaková, česká, asijská a italská kuchyně,
 Catering: rauty, koktejly, bankety, svatby
 Zahrádka: gril
 Sestavení jídelního lístku, a jeho aktualizace
 Zaškolování veškerého personálu

Šéfkuchař Pizzeria Leonardo Da Vinci, Praha
09/2000 - 01/2006 www.leonardodavinci.cz

 Restaurace: italská kuchyně, mediteranská kuchyně
 Fast food: česká kuchyně
 Catering: rauty, koktejly, bankety, firemní občerstvení, rozvoz
 Zahrádka: gril
 Sestavení jídelního lístku, aktualizace: 1x ročně
 Zaškolování veškerého personálu v kuchyni

Zástupce šéfkuchaře / Šéfkuchař Casa Mia – restaurace, business club, pizzeria, Praha
12/1998 - 12/1999 www.casamia.cz

 Restaurace: kuchyně francouzská, mediteranská
 Pizzeria
 Zahrádka
 Sestavení jídelního lístku a jeho aktualizace
 Zaškolování veškerého personálu v kuchyni

Samostatný kuchař / studená kuchyně / cukrárna Le Bistrot de Marléne, Praha
12/1998 - 12/1998 www.bistrotdemarlene.cz

 Francouzská kuchyně
Restaurant od roku 1999 oceňován BIB Gourmand v prestižním průvodci Michelin Europe. Získal cenu za psychicky náročnou a vyčerpávající práci personálu, která vrcholí potěšením a nadšením u svých zákazníků.

Steak kuchař / Zástupce šéfkuchaře Metamorphis, Praha
12/1996 - 12/1997 www.metamorphis.cz

 Francouzská, italská kuchyně
 Catering.

Barman / Kuchař Restaurace U Švejka pod lanovkou, Praha
12/1995 - 12/1995

Pizzař Pizzeria Nerudova, Praha
12/1994 - 12/1994

Jazyky

  • Čeština ... rodilý mluvčí
  • Ruština ... pokročilý
  • Angličtina ... základy

Vzdělání

  • 1991 − 1992 ... SOU Kuchař / Číšník / závěrečné zkoušky
  • 1987 − 1991 ... SOU Mechanik poligrafických strojů a zařízení / Maturita

Úspěchy

  • 2013 ... http://www.ibestof.cz/remeslo-/miroslav-cernohorsky---sefkuchar-restaurace-amboseli-v-hotelu-alwyn.html
  • 2012 ... Czech Gastronomy Awards / regionální vítěz